Kyllingelasagne med laktosefri mælk

Jeg er på efterårsferie hos min skønne familie i Sønderjylland, og i dag var det mig, der skulle stå for aftensmaden. Valget faldt på kyllingelasagne, selvom jeg helst undgår at spise pasta på grund af  hvedemelen. Jeg har dog oplevet, at det godt kan gå, så længe lasagnen bliver lavet på laktosefri mælk, og jeg sørger for, at det kun er en gang imellem, at jeg får pasta. Laktosefri mælk laves af Arla i en minimælk-udgave, og den smager helt nøjagtig som almindelig mælk, så det kan du roligt kaste dig ud i! Normalt putter jeg også pastinakker i lasagnen, men dem havde jeg ikke lige fået handlet i dag.

 

Ingredienser:

500 gram hakket kyllingekød

1 squash

300 gram gulerødder

1 dåse hakket tomater

1,5 dl. grøntsagsbuillion

2 tsk. paprika

Salt

Peber

Revet ost

Glutenfri lasagneplader (Kan fx købes i Rema 1000)

 

Bechamelsauce:

2 spsk. olivenolie (jeg brugte bare rapsolie i dag)

4 spsk. speltmel

5 dl. arla laktosefri minimælk

Salt

Peber

Muskatnød

 

Fremgangsmåde:

Squash og gulerødder skrælles og rives derefter på et rivejern. I en gryde med lidt olivenolie brunes kyllingekødet. Gulerødder og squash tilsættes sammen med de flåede tomater, vand og boullionterning. (Jeg blander altid vand og boullionterning sammen først, men det er vidst bare en vanesag). Krydderierne tilsættes og sovsen koges op. Lad den simre ca. 10 minutter og smag til.

 

Bechamelsaucen laves ved at varme olien op i en gryde og tilsætte melet. Når det er rørt sammen, tilsættes mælken lidt ad gangen under omrøring. Lad saucen koge op og smag til med salt, peber og muskatnød.

 

I et lasagnefad lægges lasagneplader, kødsovs og bechamel skiftevis i lag. Drys med revet ost til sidst. Lasagnen bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 35 minutter.

 

Den oprindelige opskrift har både løg og hvidløg i, men det vælger jeg bevidst at gå langt ude om, da løg virkelig er hård for maven og giver meget luft. Jeg synes ikke, at opskriften bliver ringere af, at man ikke bruger løg, så man kan lige så godt undgå det og give sin mave de bedste betingelser - det er så meget det hele værd!